| 忠县全民参与名优特色菜品创新大赛喜获圆满成功 |
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| 2009-06-28 10:51 文章来源：忠县商委 |
| 文章类型：原创 内容分类：新闻 |
忠县全民参与名优特色菜品创新大赛
喜获圆满成功
忠县“移动杯”全民参与名优特色菜品创新大赛于2009年6月25日—27日举行并获圆满成功。本次全民参与名优特色菜品创新大赛凸显七大特点：
一是领导重视，为活动顺利开展提供保障。本次大赛由忠县人民政府主办，忠县商业委员会、忠县工商联承办，忠县移动公司、忠县中学协办，时间为期三天。赛前，县领导数次亲自批示和指导大赛工作，组织召开多次工作协调会，为大赛的成功举办提供了坚实的组织领导保障。开幕式，县委书记朱晞颜，县长刘贵忠，县委常委、宣传部部长赵洪生，县委常委、县委办公室主任陈强、县人大副主任丁远奎、副县长袁大凡、政协副主席兰义华与大赛组委会成员单位和餐饮企业代表共300多人共同参加。比赛期间，县政协主席雷树成、副县长袁大凡多次到比赛现场指导大赛工作。
二是全社会积极参与，充分体现了广泛性和群众性。23个乡镇、18个部门和70多家餐饮企业组织了289道菜品参加大赛 ，比赛过程中还有3道菜现场报名参加，使参赛菜品最后达到292个。200多名参赛选手中既有专业厨师，更有机关、企业单位工作人员和社会群众，年龄最大的参赛选手60多岁。
三是聘请资深专业评委，确保评比结果的权威性。为确保评委团队的权威性和广泛代表性，组委会聘请了13名评委，由县政府颁发了聘任书。13位评委中有中国烹饪大师、国家一级评委2人，特级厨师6名，一级厨师2名，文化届、星级宾馆高级管理人士、美食者代表各1名。
四是分工负责，组织工作有条不絮。为确保比赛顺利举行，组委会成立了比赛监督组、评分组、计委组、报道组、宣传组、后勤保障组等工作机构。制定了《大赛方案》、《大赛办法》、《宣传方案》、《大赛工作小组职责》、《参赛手册》、《裁判手册》、《比赛日程安排》、《比赛现场工作纪律》、《安全工作预案》，切实做到分工明确，责任落实，环环相扣，有序推进，确保比赛的顺利进行。
五是制度完善，保证了大赛结果的科学性和公正性。本次比赛采取选手现场操作，评委现场评分，监督组现场公布得分，组委会现场通报获奖情况的方式进行。在监督员监督下由参赛选手抽签确定操作台号，评委与选手不见面、不通气，只根据操作台号评分。每轮菜品制作结束后，评委按比赛标准(色、香、味、型、器皿、营养、创新)现场评判打分，计分组将评分汇总并计算参赛菜品得分(去掉最高分和最低分后计算平均分，保留到小数点后两位),现场公布。逐轮现场公布比赛得分。每一类比赛结束后，组委会当场宣布比赛结果。
六是场面壮观，创忠县餐饮业“历史之最”。本次大赛是忠县餐饮业界第一次举办如此规模宠大的现场操作比赛。无论是参赛菜品、还是参参赛选手，都是最大、最成功的一次。为期三天的比赛，没有发生一例比赛纠纷和安全事故。特别是如此大规模的现场操作、现场比赛，不仅在忠县，就是在全市区县中也是第一次。连两位久经沙场的国家级评委也不得不赞叹：“区县一级搞这么大规模的现场操作比赛，我们都还是第一次见到。而且组织工作非常到位，比赛非常顺利”。
七是齐心协力，比赛结果令人圆满。经过3天共31轮的激战，从292道参赛菜品中，评选出30道“忠县特色名菜(热菜)”、10道“忠县特色名凉菜”、10道“忠县特色名小吃”、20道“忠县地方特色家庭菜”。在70道获奖菜品中，专业餐饮企业(店)有51道、占获奖菜品的72.85%，个人选手有19道、占获奖菜品的27.15%；城区选手有55道、占获奖菜品的78.57%，乡镇选手有15道、占获奖菜品的21.43%。
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